厨师长

1. 专业背景与经验
• 年龄30-45岁，持有有效健康证、高级厨师证/厨师长资格证。
• 5年以上餐饮后厨从业经验，3-5年以上同业态（宁波菜/江浙菜、海鲜餐厅、砂锅焗类餐厅）管理经验，具有连锁餐饮、商场店后厨管理经验者优先。
• 精通江浙菜烹饪技艺，掌握砂锅焗、黄油焗、熟醉、家烧等核心技法
2. 管理能力
• 具备较强的团队管理能力，善于统筹分工，打造高效、凝聚力强的后厨团队；
• 具备完善的出品管控能力，能建立标准化的菜品体系；
• 具备优秀的成本控制意识，熟悉食材市场价格，合理提升后厨毛利；
• 熟悉餐饮食品安全法规与卫生标准，能严格落实各项卫生管理要求；
3. 综合能力
• 具备一定的菜品创新与研发能力，优化现有菜品、推出符合品牌定位的新品。
• 具备良好的沟通协调能力，善于向上级汇报后厨运营数据、工作进展。
• 具备较强的抗压能力与应变能力，保障后厨正常运营。
• 作风严谨、责任心强、执行力高，重视出品品质与顾客体验。