厨师长

🔥 尚熙宴韩式烤肉店 厨师长招聘
📍工作地址：湖北省武汉市洪山区东湖新技术开发区高科园路中建光谷之星F地块5栋1层7、8号
📞联系人：赵总 ***********
💰薪资待遇：月薪8000-12000元，根据个人综合能力与过往业绩上浮，具体面议
一、岗位核心定位
我们是武汉光谷核心区的韩式烤肉品牌「尚熙宴」，现诚邀一位资深厨师长，全面负责后厨的出品、管理、成本与安全，打造地道、稳定、高效的韩式烤肉厨房，与品牌共同成长。
二、任职要求
（一）基础条件
• 年龄：28-45岁，条件优秀者可适当放宽
• 学历：不限，烹饪相关专业优先
• 必备证件：有效健康证；持有厨师等级证、食品安全管理员证者加分
• 身体条件：身体健康，无传染病，能适应餐饮后厨高强度、快节奏的工作模式
（二）硬性核心经验
• 行业经验：5年以上韩式烤肉/韩餐后厨经验，精通烤肉、拌饭、汤品、凉菜全流程制作
• 管理经验：3年以上厨师长/后厨主管岗位经验，有连锁韩餐或高端烤肉店管理经验者优先
• 专业深耕：熟悉牛肉（各部位）、猪肉、海鲜等食材特性，掌握熟成、腌制、切配、烤制核心工艺；精通韩式蘸酱、腌料等酱料配方与调制
（三）专业技能要求
1. 菜品研发与标准化：能独立研发韩式新菜、季节限定菜，优化菜单；制定菜品标准化SOP与成本卡，保证口味稳定统一
2. 出品把控：严控出餐品质、温度与摆盘标准；快速处理客诉，解决口味、出品相关问题
3. 成本管控：精通食材采购、验收、库存全流程管理；控制后厨食材损耗率（目标≤3%-5%），合理定价，提升门店毛利
4. 团队管理：制定后厨排班、培训与考核计划；带教切肉、烧烤、凉菜、打荷等各岗位员工，提升团队技能与出餐效率；协调团队关系，处理内部人际矛盾
5. 卫生与安全管理：落实厨房5S/6S管理，执行HACCP食品安全规范；把控厨房卫生、餐具消毒、设备清洁全流程；熟悉消防与燃气安全操作，杜绝安全隐患
6. 设备维护：熟悉韩式烤炉、排烟系统、切肉机、冷藏柜等后厨设备的操作与日常保养，可快速处理设备小故障
（四）综合素质
• 责任心强，对菜品质量、食品安全、成本控制负全责
• 具备创新能力，能结合市场趋势与顾客反馈持续优化菜品与用餐体验
• 沟通协作能力佳，可与前厅、店长高效配合，顺畅对接出品与服务流程
• 抗压能力强，能适应午晚高峰快节奏工作，高效处理设备故障、客诉等突发情况
• 具备基础数据意识，会使用Excel分析营收、成本、损耗数据，为运营优化提供支撑
三、核心岗位职责
1. 全面负责厨房日常运营管理，制定工作计划与排班表，保障后厨高效运转
2. 主导菜单研发、菜品创新与品质管控，确保菜品口味稳定、正宗，持续提升顾客满意度
3. 统筹食材采购、验收与库存管理，严控成本与损耗，达成门店毛利目标
4. 负责后厨团队的招聘、培训与考核，打造专业、高效、协作的后厨团队
5. 监督厨房卫生、食品安全与设备维护，确保后厨合规、安全运营
6. 协调前厅与后厨工作，处理出品相关客诉，优化顾客用餐体验
7. 完成店长/品牌下达的营收、成本、品质等各项运营目标
如果你是懂韩式烤肉、懂后厨管理的资深从业者，期待一个能发挥你全部能力的平台，欢迎联系我们！可带上过往工作履历、管理案例或菜品经验详谈。