餐饮店长

1、负责餐厅日常整体经营管理，统筹前厅、后厨全流程运营，保障门店正常有序营业，确保各项运营环节高效衔接； 2、制定门店日、周、月经营目标，牵头达成营业额、毛利、客流等核心业绩指标，定期分析经营数据，优化运营策略，推动业绩提升； 3、搭建门店核心团队，负责人员招聘、入职培训、在岗管理等工作，规范前厅后厨服务及操作流程，提升团队整体专业素养，营造积极向上、凝聚力强的团队氛围； 4、严格把控菜品出品品质，强化服务全流程管控，严守食品安全底线，杜绝各类食品安全问题发生，保障顾客饮食安全与消费体验； 5、负责门店物资（食材、耗材、餐具等）的盘点、申购、入库及出库全流程管理，合理管控运营成本、食材损耗及人力成本，提升门店毛利率； 6、审核每日营收账目，做好收银对账、现金及线上营收核对工作，确保各项财务数据准确无误，保障门店财务规范有序； 7、高效处理顾客投诉、线上差评及门店现场突发问题，主动化解矛盾，维护门店口碑与品牌形象，提升顾客复购率； 8、负责门店卫生、消防、用电用气等安全管理及合规运营工作，定期排查安全隐患，落实各项安全管理制度，确保门店合规经营； 9、负责门店营销活动落地执行，推进各类优惠活动、会员维护工作，拓展客源，提升门店曝光度与顾客粘性。 1、大专以上学历，3 年以上同行业餐厅店长 / 副店长管理经验； 2、熟悉餐饮前厅后厨全流程运营，懂菜品管控、成本核算、人员管理； 3、有较强沟通协调、抗压能力、目标感，能适应餐饮倒班、节假日轮班； 4、具备食品安全、门店安全管理意识，有连锁餐饮管理经验优先； 5、亲和力强，擅长带团队、做服务、处理客诉。