餐饮储备店长

1. 运营执行与标准落地
· 协助店长完成开铺、打烊及高峰期的现场管控，确保QSC（品质、服务、清洁）标准执行到位。
· 熟练操作所有岗位（前台点单、后场备料、饮品制作），并在高峰时顶岗，保证出品效率。
· 负责每日原物料、包材的盘点与报货，协助店长控制损耗。
2. 团队协助与代班管理
· 在店长休息或休假时，独立承担门店值班管理，处理当班期间的正常运营和突发问题。
· 协助带训新员工，指导员工按SOP操作，帮助他们通过岗位考核。
· 协助排班、考勤统计、入职资料收集等基础人事工作。
3. 数据与成本协助
· 学习分析门店经营数据（营业额、客单价、时段销售），协助店长制定改善动作。
· 协助管控食材成本、人力成本及水电等易耗品，对异常损耗能够发现并上报。
4. 顾客服务与外卖管理
· 协助处理顾客投诉和外卖平台的差评回复，维护门店评分。
· 主动收集顾客反馈（口味、服务、新品建议），汇总给店长。
5. 储备期的学习目标
· 在3-6个月内通过店长晋升考核，包括：全部岗位实操考核、值班管理考核、门店损益表分析考核。
· 完成公司规定的线上/线下管理课程学习（如：排班逻辑、库存管理、危机处理等）。