厨师长

8000-9000元

北京西城区
3-5年
学历不限
全职
招2人

包吃包住全勤奖五险一金加班费中餐厨师成本控制餐厅高级厨师保底工资过节福利高温补贴

一、岗位职责

1、负责项目餐厅厨房管理，组织和指挥厨房的各项工作，保证及时生产达标菜

品，满足甲方需求。能够有效组织并协调厨房工作各环节，做好菜品的生产管理、品质监管等工作，合理安排厨房各岗位的人员配置、培训指导工作，充分调动厨师团队的工作积极性，确保项目餐厅持续提供优质服务。

2、制定并执行项目餐厅菜谱，保证餐食的口味和卫生符合相关标准

3、培训和指导项目餐厅厨师团队成员，提高团队的技术水平和工作效率

4、负责厨房日常运营与管理工作，确保菜品及时高质量供应甲方

5、监督并负责项目餐厅厨房的卫生和安全工作，确保厨房符合相关标准。

6、与供应商及相关部门保持良好的沟通协作关系，不断提高项目餐厅服务质量

7、负责厨房原材料采购与库存管理工作，确保原材料供应充足、新鲜

二、任职资格

1、技能要求：出色的烹饪技能，熟悉掌握食材知识、设计科学合理的菜单

2、职称要求：国家职业资格三级（高级厨师证）以上
3、工作经验：有厨师长3年以上工作经验，有自负盈亏食堂经验（家常菜、融合菜），懂成本控制

4、能力要求：具有较强的协调沟通能力、团队管理能力、菜品创新能力、成本控制能力、时间管理能力

5、素质要求：具有严格的食品安全意识，良好的营养配餐意识，为人正直，具有强烈的责任心，良好的团队意识

6、年龄45岁以内

三、其他

接受在北京市范围内不同项目间岗位轮换或调配。

西城区北京华天凯丰餐饮服务有限公司

公司介绍

北京华天饮食集团公司是以餐饮为主营业态的大型餐饮集团，兼营食品加工、珠宝市场、百货超市、物业管理、副食零售等其他业态。北京华天饮食集团公司旗下拥有20多个老字号品牌，经营网点近400余个。北京华天饮食集团公司旗下老字号云集，主要品牌有鸿宾楼、烤肉季、烤肉宛、砂锅居、峨嵋酒家、同和居、同春园、西安饭庄、又一顺、曲园酒楼、西来顺、玉华台、大地西餐厅、延吉餐厅、庆丰包子铺、护国寺小吃、新川面馆等餐饮品牌。北京华天凯丰餐饮服务有限公司隶属于北京华天饮食集团公司（西城区国资委下属国有企业）。成立于2003年，注册资金1000万元，以服务企事业单位机关工作餐为经营业态，以完全自助式就餐为服务形式，以“食品安全、服务满意率”为服务特色；始终“秉承食以洁为先放心就餐到华天”理念。目前凯丰公司承接项目三十多家，现有员工500余人，其中中国烹饪大师、高级技师、高级厨师、高级面点师、高级服务师140余人华天凯丰借助华天技术力量的优势，注重自身技术人才的培养和储备，在提供有特色的餐饮服务方面积累了丰富的经验，并倚仗集团公司老字号的优势资源，定期组织新菜品的研发，并在营养搭配上下功夫，使就餐客人既品尝到正宗的风味菜肴，又做到营养摄入均衡。经过几年的摸索，走出了一条全新的“员工餐”管理之路，形成了“以自助餐为主、现场制作为辅”的供餐模式。