厨师长（校园食堂/团餐）

厨师长（校园食堂/团餐）
薪资：8000-9000 元 / 月
【福利待遇】
入职缴纳社保，免费提供员工宿舍；岗位长期稳定，寒暑假按北京市最低保障标准发放工资，工作压力小于社会餐饮，作息规律。
【岗位职责】
1、全面负责校园食堂后厨整体运营、人员管理、日常排班及菜品出品管理；
2、制定每周标准化菜谱，菜品荤素搭配、营养均衡，适配师生用餐口味；
3、负责食材成本核算与管控，优化用料，降低食材损耗，控制运营成本；
4、落实食品安全、卫生、消防相关制度，做好日常消杀、食材管理，保障食堂安全运营；
5、统筹前厅后厨全流程工作，规范团队操作，提升整体供餐服务质量。
【任职要求】
1、3 年及以上学校食堂 / 团餐行业厨师长管理经验；
2、熟练掌握后厨成本核算、成本管控，能独立制定每周食谱；
3、熟悉食品安全管理条例，具备统筹前后厅工作的管理能力；
4、持有有效健康证，有中式烹饪证书者优先；
5、为人踏实吃苦耐劳，服从管理，入职需提供无犯罪记录证明。